Об овсянке мы уже говорили, теперь пришла очередь гречки.
Это прекрасный источник растительного белка, углеводов, витаминов группы В, железа, аминокислот. Гречка очень полезна для кишечника и печени, снижает уровень холестерина в крови, поднимает настроение.

Но как трудно объяснить все это детям! Они едят то, что им нравится, а не то, что полезно.

Традиционный вариант гречневой каши - с молоком, многие дети отвергают, им не нравится внешний вид и консистенция блюда.(особенно вязкие версии)

Как быть? Если дело совсем плохо, и малыш не переносит гречку в любом виде, то можно купить или смолоть гречневую муку и пытаться "обманом" добавлять ее в любимые ребенком блюда - сырники, блинчики, печенье, манную кашу, запеканки, домашний хлеб.

Но можно попробовать и предложить малышу кашу в разных других видах.
Например как гарнир к мясу, без всякого молока.
Если не сладкий вариант не подходит, то очень вкусным блюдом является гречка (рассыпчатая) с маслом и сахарным песком. Масло при этом может быть как сливочным, так и растительным (нерафинированное). Последний вариант обладает особенным ароматом. Сахарный песок делает блюдо привлекательным для малыша. Очень нравится и взрослым. Молоко в данном случае можно подать отдельно -  как напиток, а можно и избежать, если малыш отвергает кашу именно из-за молока.

Предлагаем также рецепт, в котором сочетаются сразу два полезнейших продукта: гречка и творог. Если ваш ребенок не любит эти продукты по отдельности еще не факт, что они не понравятся ему в сочетании! Полезный завтрак, полдник, ужин:

 ГРЕЧНЕВИК:

Вам понадобится:
1 стакан гречневой крупы, 2 стакана воды, 0,3 чайной ложки соли, 1 ст ложка масла, 2 ст ложки сахара, 400 граммов творога, 3 яйца.

Сварите гречневую кашу обычным способом ( если вы прокалите крупу на сухой сковородке до золотистого цвета прежде чем будете варить, - каша получится ароматнее.)
Разотрите творог с сахаром и яйцами, добавьте в готовую смесь кашу.
Поместите смесь в смазанную маслом форму для выпечки и запекайте в духовке около 30 минут при температуре 180 градусов.
Остудите, выложите на блюдо и украсьте паутинкой их шоколада или сгущенного молока, можно придумать другие сладкие украшения, которые любит ребенок.
Можно слегка увеличить количество сахара в рецептуре, если сладкий творог больше по вкусу.

рецепт журнала "Школа Гастронома", апрель 2005

Приятного аппетита. Будьте здоровы!